Foie Gras, en su traducción literal del francés, significa hígado graso. Es, junto con el caviar, uno de los productos gastronómicos mas exquisitos y delicados.
Su origen se remonta a Egipto 4000 años antes de cristo, ya que se han encontrado representaciones en tumbas con los tempranos orígenes de la producción del foie gras consumido por los faraones. Ya entonces lo obtenían cebando a los gansos que en invierno migraban al Delta del Nilo.
Posteriormente se generalizó su cría y consumo en la Francia de Luis XV, quien agasajaba a sus invitados con foie gras trufado en el palacio de Versalles.
Actualmente el foie gras se obtiene de variedades especiales de patos y gansos los cuales son alimentados para tal fin en granjas tecnificadas.
Desde hace 25 años Chef Premier – Productos Finos de Pato – lo produce en nuestro país para llevar a su mesa los más delicados y frescos productos derivados de esta ancestral tradición.
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